Papillotte de Saint Pierre com azeite de ervas

Extremamente simples, este prato impressiona, o saint pierre fica extremamente macio e com aroma e sabor de ervas frescas. Impressionante...

Ingredientes:
700g de filé de Saint Pierre ( peixe de rio, muito saboroso)
80ml ou 4 colheres de sopa cheias de Azeite
papel aluminio 4 pedaços de 30X60cm
1 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta preta
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de tomilho fresco
1 ramo de manjericão fresco
2 dentes de alho
8 unidades de aspargos verdes
1 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparo:
Prepare os papillottes, fazendo um grande envelope com cada pedaço do papel alumínio, não se esqueça de deixar todos os lados bem fechados.
Pique as ervas e coloque no azeite com o alho picado e uma pitada de sal. Reserve.
Preparo dos aspargos: retire a parte do caule, que é a parte mais fibrosa do aspargos, com ajuda de um descascador de legumes, descasque levemente a parte mais esbranqueçada, corte ao meio em sentido longitudinal.
Tempere o peixe com sal e pimenta e o azeite de ervas, coloque os no papillotte, acrescente o vinho branco, os aspargos cortados e feche bem.
Leve ao forno pre aquecido a 200C. asse até que os envelopes estejam totalmente estufados.