Baby Beef aromatizado com tomilho e batatas assadas

Baby Beef Aromatizado com Tomlho e Batatas Assadas

4 porções

700g de baby beef peça inteira
1 colher de chá rasa de sal para batatas
1 colher de sopa rasa de sal grosso para carne
1/2 colher café de pimenta preta em grão moída na hora
1 colher sopa cheia tomilho fresco só as folhas
2 unidades de dente de alho fresco para a carne
4 unidades de dente de alho fresco com casca para as batatas
1 xicara de chá vinho branco seco
3 unidades de batata monalisa média cortada em pedaços médios
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alecrim fresco só as folhas

Modo de Preparo:

Com ajuda de um pilão triture o alho, com sal grosso, 1 colher de sopa de azeite, o tomilho e a pimenta preta.
Passe sobre a peça de carne inteira, coloque a sobre uma forma de inox e regue com o vinho branco. Leve ao forno pre aquecido a 200C por aproximadamente 25 minutos. Reserve.
Enquanto a carne está no forno, corte as batatas já lavadas com casca em pedaços médios irregulares. Leve para ferver em água com sal por aproximadamente 10 minutos ou até que esteja bem al dente ( quando furar com o garfo ainda esteja bem resistente), retire da água, coloque numa forma de inox, regue com o restante do azeite, tempere com o sal e a pimenta, acrescente as folhas de alecrim e os dentes de alho inteiros com casca ( esses alhos depois de cozidos ficam uma delícia, ficam macios e muito saborosos, além de servir para aromatizar as batatas no momento da cocção). Leve ao forno, até que estejam bem douradas e crocante.
Delicie-se....