Folhas com Peras e Gorgonzola

Esta salada ideal para esses dias quentes que estamos passando é muito saborosa, a crocância das folhas misturadas com a maciez do queijo gorgonzola e a acidez do aceto balsâmico se contrapondo com a doçura das pêras se torna uma entrada inesquecível.

Ingredientes:
1/2 mç de Alface Americana
1/2 mç de Alface Roxa
1/2 mç de rúcula
1xícara de azeite
1/2 xícara de aceto balsâmico
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta preta
1 pera willians
1 xícara de gorgonzola picada
1/2 xícara de nozes torradas
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açúcar

Método de preparo:
Lave as folhas e deixe as em imersão na água com solução clorada por 15 minutos. Retire da água, segue as bem e reserve.
Para o preparo da pêra: Retire a casca da pêra com ajuda de um descascador de legumes, corte as em gomos médios e reserve. Numa frigideira, acrescente a manteiga, quando estiver bem quente a frigideira, acrescente as pêras cortadas, salpique o açúcar e deixe pegar cor. Reserve.
Para o preparo do molho: Em um bowl, misture o mel, o balsâmico, o sal e a pimente, com ajuda de um fuet adicione o azeite em fio até ficar espesso. Reserve.
Montagem
No prato coloque as folhas temperadas com o molho, decore com as pêras, as nozes e o gorgonzola.

Esta salada fica muito bem acompanhada com um mignon grelhado ou alguma ave.